Viñedos
Ubicación Del Viñedo: Vista Flores, Mendoza
Altitud del Viñedo: 1.100 m.s.n.m.
Composición: 100% Malbec (blend de Malbec)
Suelos: La composición areno-arcillosa del suelo y el hecho de estar
rodeado de cursos naturales de agua que elevan la humedad promedio del
lugar se ven traducidos en el carácter elegante y de tipicidad varietal.
Cosecha: Manual en cajas de 12 kg.
Rendimiento: 8000 kg/ha.
Elaboración
Vinificación: Maceración en frío a 10°-12°C durante 5 días. Fermentación
alcohólica a temperatura controlada con pigeage manual. Fermentación
maloláctica en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Maduración de 12 meses en barricas de roble francés de segundo y
tercer uso
Notas de Cata
Intenso y delicado, como solo Juan Ubaldini puedo lograrlo. Frutado pero
corpulento, intenso pero fácil de tomar! Tiene una redondez que te da ese
no sé qué, que hace que quieras tomar más!