Juan Ubaldini Merlot La Consulta
- VARIEDAD: 100% Merlot
- AÑADA 2021
TERRUÑO: La Consulta, Valle de Uco
Viñedo (espaldero bajo) de mas de 50 años, plantado a pie franco en la parte baja del extremo sur del valle.
Los suelos profundos y de retención media/alta, equilibran con la escases de agua y las temperaturas bajas de primavera el nivel de vigor y productivo del viñedo, traduciéndose en elegancia, tipicidad e intensidad.
ELABORACIÓN
El concepto es mostrar con honestidad la expresión de un varietal y una zona, utilizando técnicas de trabajo preciso y respetuoso de la identidad (sin
maquillajes).
1- Cosecha manual en pequeñas cajas plásticas. Selección manual de racimos.
2- Fermentación alcohólica y maceración postfermentativa en pequeñas cubas durante 30 días.
3- Crianza en barricas de roble francés, de 2do y 3er uso, de 500 litros de capacidad durante 12 meses.
4- Vino levemente filtrado.
NOTAS DE CATA
La elegancia está presente de inicio a fin. La complejidad denota que es un vino de alta gama. De color violáceo, tendiendo al rojo teja para aquellos que den su tiempo de guarda.
En nariz, encontramos frutas rojas, frutillas, ciruela y frutos rojos. El paso por barrica aparecen notas de vainilla y pan tostado, otorgándole la complejidad.
En boca, el vino inunda y genera presencia de taninos pulidos que brindan una elegancia franca que perdura.