Finca La Cielito
Varietal: 90% Bonarda - 10% Syrah
Alcohol: 14%
Origen: 12 de Octubre, Santa Rosa, Mendoza. Altitud 650 msnm
Año del Viñedo: 1999
Servicio: 16 - 18 °
Perfil del suelo: Textura franco a franco arenosa. Suelos profundos con gran posibilidad de exploración radicular, mejorando la eficiencia en el uso de agua para riego.
Modalidad de cosecha: Manual en cajas de 20kg
Fermentación: Siembra de levaduras seleccionadas. Temperaturas entre 25° y 30°.
Crianza: 7 meses en cemento
Producción: 8000 botellas
Notas de Cata: La esencia pura de un Bonarda del desierto mendocino. En Finca La Cielito, una intensa helada azotó las plantas durante el período de crecimiento y solo unas pocas hileras sobrevivieron a este fenómeno. El resultado es este vino de gran nitidez varietal. En nariz explotan las frutas rojas y negras; apareciendo aromas a guinda, cereza y cassis en un ambiente floral que lo contiene y completa. El balance en boca acompaña su expresión aromática en capas sucesivas de sabores que se van revelando. Vino de gran persistencia, potencia y elegancia.